Ricetta: Biscotti al Limone

biscotti al limoneRicetta: Biscotti al Limone

Vi propongo una ricetta facile facile. Una pasta frolla al limone che piace tanto anche ai bambini e che mette tutti di buon umore.

Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr. di farina 00;
  • 2 uova;
  • 100 gr. di burro;
  • 100 gr.  di zucchero di canna;
  • Buccia grattugiata di 2 bei limoni;
  • Un cucchiaino di lievito;

Setacciate la farina e unitevi i due tuorli, 100 gr di burro fuso, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il lievito.

Lavorate bene gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea ma abbastanza friabile.

Fate riposare in frigo, coperta da pellicola, per 30 minuti.

Riprendete la pasta, stendete nella spianatoia infarinata una sfoglia alta circa 2 mm e ricavatene dei dischetti di circa 4-5 cm di diametro, da allineare sulla placca del forno, coperta da carta forno.

Cuocete a 160° per 15 minuti,  quindi lasciate raffreddare prima di servirli.

Se preferite potete spolverare di zucchero a velo vanigliato.

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Sono appassionata di libri, di comunicazione, di musica, di arti grafiche e di tutto ciò che è creatività.

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Ricetta: Panettone a lunga lievitazione

Oggi voglio proporre una ricetta a cui molti rinunciano per quanto è laboriosa: Il panettone a lunga lievitazione.

Se anche a voi piacciono le sfide e quando vi ponete un obiettivo non vi arrendete, ecco come procedere.

Questa è una ricetta con impasto classico del panettone, che probabilmente avete letto già altrove, ma qui vi riporto spiegazioni semplificate per chi come me non è un’esperto.

Inoltre vi propongo la variante con le gocce di cioccolato, al posto della tradizionale uvetta e scorza candita. Continue reading “Ricetta: Panettone a lunga lievitazione”

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Ricetta: involtini di melanzane e feta 

Quando per una cena o per un pranzo tra amici intendete proporre una pietanza gustosa e insolita, potete cimentarvi in questi semplici involtini di melanzane e feta. Potete anche prepararli con un pò di anticipo e potrete servirli sia come antipasto che come secondo. Ecco come prepararli: Continue reading “Ricetta: involtini di melanzane e feta “

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Ricetta: Peperoni gratinati

Peperoni gratinatiQuesta ricetta dei peperoni gratinati è semplice e gustosa. Può essere preparata, avendo un po’ di attenzione nella scelta del pangrattato  (che sia di sola farina 00, o meglio se preparato in casa) anche per coloro che sono allergici al nichel.

Difficoltà: Facile

Caratteristiche: nichel free (vi raccomando attenzione all’attrezzatura e alla conservazione. Utilizzate preferibilmente materiali di plastica e d’acciaio. MAI l’alluminio!)

Tempo di preparazione: 1 h

 

Ingredienti per 2 persone:

– 4 peperoni

– 300 gr di galbanone o altro formaggio morbido

– 200 gr di pangrattato

– Un cucchiaino di curcuma

– Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento: Continue reading “Ricetta: Peperoni gratinati”

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Ricetta: Pane nichel free

Pane nichel freeHo pensato a questa ricetta del pane nichel free per coloro che come me devono fare attenzione alla propria alimentazione per limitare i sintomi dell’allergia.

L’allergia al Nichel non consente il consumo libero di tutti gli alimenti ma con alcuni accorgimenti si può trovare una soluzione.  Il nichel infatti è presente solo in minima quantità nella farina 00, ed è in percentuali bassissime nel lievito madre essiccato. Inoltre la lavorazione fatta in casa ci consente di evitare contaminazioni con questo fastidioso metallo pesante.

Inoltre questo impasto che vi propongo è utilizzabile anche per preparare la pizza e per la focaccia.

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Ricetta: Canestrelli con zucchero di canna

Icanestrelli Canestrelli sono biscottini facili da preparare, a basso contenuto di nichel e soprattutto sono buonissimi.

Personalmente preferisco impastarli con lo zucchero di canna integrale che è meno trattato rispetto a quello bianco e  rispetto a quello di canna normale, ed è anche meno calorico.

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Ricetta: Cantucci al Cacao

Vi propongo una deliziosa e semplicissima ricetta: Cantucci al cacao.Ricetta: Cantucci

i Cantucci sono tipici dolcetti del periodo natalizio,  graditi da grandi e piccini. Da quando ho scoperto la versione al cacao, ho preso l’abitudine di prepararli spesso anche come snack sfiziosi e croccanti, o per accompagnare il latte della colazione.

Non prevede una lavorazione complessa, e l’impasto è veloce da lavorare.

L’unica accortezza da prendere è non appena sfornati, quando si tagliano e si devono rimettere in forno per acquisire croccantezza. Bisogna fare attenzione a non lasciarli troppo, un paio di minuti sono sufficienti.

 

Ricetta:
Cantucci al Cacao

Difficoltà: Facile.

Tempi di preparazione: 40 min

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