Questa ricetta dei peperoni gratinati è semplice e gustosa. Può essere preparata, avendo un po’ di attenzione nella scelta del pangrattato (che sia di sola farina 00, o meglio se preparato in casa) anche per coloro che sono allergici al nichel.
Difficoltà: Facile
Caratteristiche: nichel free (vi raccomando attenzione all’attrezzatura e alla conservazione. Utilizzate preferibilmente materiali di plastica e d’acciaio. MAI l’alluminio!)
Tempo di preparazione: 1 h
Ingredienti per 2 persone:
– 4 peperoni
– 300 gr di galbanone o altro formaggio morbido
– 200 gr di pangrattato
– Un cucchiaino di curcuma
– Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Lavate i peperoni e mettete in forno, su una teglia foderata con carta forno, a 200 ° per circa mezz’ora.
Non appena cominceranno a sgonfiare spegnete e lasciate raffreddare.
Spellate i peperoni avendo cura di non romperli e togliere i semi dall’interno.
Preparate il pangrattato aggiungendo la curcuma e mescolate per bene.
Mettete dentro al peperone una fetta di formaggio.
Impanate i peperoni ad uno ad uno e riponete su una teglia foderata con carta forno. Poi aggiungete un filo d’olio su ogni peperone.
Rimettete in forno per circa 15 minuti, finché pangrattato si sarà un po’ abbrustolito.
Servite tiepidi.
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