Ricetta delle cartocciate siciliane

Oggi ci propongo una ricetta buonissima, quella delle classiche cartocciate siciliane che potete trovare nelle rosticcerie e nei bar.

Sono facili da preparare e lo stesso impasto può essere utilizzato anche per le pizzette

Nella ricetta che vi propongo c’è solo una variante: io non utilizzo lo strutto, ma vi assicuro che il risultato sarà comunque perfetto. 

Ingredienti per l’impasto di 6 cartocciate: Continue reading “Ricetta delle cartocciate siciliane”

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Ricetta: Granita al cioccolato siciliana

Ricetta: granita al cioccolato siciliana

Se desiderate gustare una deliziosa granita al cioccolato siciliana, ecco per voi la mia ricetta collaudata.

La granita al cioccolato è semplicissima da preparare, anche senza gelatiera, con pochi ingredienti ed è ottima non soltanto per sorprendervi e per sorprendere i vostri cari con una colazione speciale, ma anche per sostituire un pasto principale con qualcosa di fresco, per esempio un pranzo al ritorno dal mare, oppure dopo aver trascorso una lunga giornata piena di impegni, in cui vi siete sentiti accaldati.

Vi consiglio inoltre di accompagnare questa granita con una classica brioche oppure con del pane bianco morbido.

Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti:

40 gr di cacao amaro;

130 gr di zucchero semolato o zucchero di canna grezzo;

– una spolverata di cannella;

400 gr acqua

Preparazione:

Mettete in un pentolino il cacao, lo zucchero e la cannella. Mescolate e aggiungete poco per volta l’acqua.

Quando gli ingredienti si saranno amalgamati, accendete il fuoco a fiamma bassa per qualche minuto, finché lo zucchero e il cacao saranno del tutto sciolti.

A questo punto spegnete e lasciate raffreddare.

Non appena il vostro preparato sarà tornato a temperatura ambiente, potrete mettere in freezer.

Basteranno un paio di ore e la granita al cioccolato sarà pronta.

😉

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Ricetta: Confettura di fichi

Il fico è il frutto che simboleggia la dolcezza, e che si presta bene alla conservazione per essiccazione oppure alla preparazione di confettura. La confettura  di fichi è ottima da gustare per esempio con i formaggi stagionati, ma si può utilizzare anche per le classiche crostate o per altri dolci tipicamente invernali.

Il fico è un frutto ricco di energie, perciò è così gradito durante la stagione fredda.

Per  voi la facile ricetta della confettura.

Ingredienti:

– 1 kg di fichi freschi

– 200 gr di zucchero

– 1 limone

– 10 gr di radice di zenzero grattugiata

Continue reading “Ricetta: Confettura di fichi”

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Ricetta focaccia d’Uva

Oggi vi suggerisco la focaccia d’Uva, una ricetta semplice e sana, una ricetta antica di quelle che tramandavano le nonne ma che piacciono anche alle nuove generazioni, soprattutto ai bambini. 

Continue reading “Ricetta focaccia d’Uva”

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Ricetta: i dolcetti della felicità

Vi propongo una ricetta facile facile che con le mie bambine chiamiamo “i dolcetti della felicità“.

A volte preparo questi dolcetti per farle giocare, poiché non necessitano di cottura, sono pronti in pochi minuti ed è quindi possibile coinvolgere i bambini. Se i bambini sono troppo piccoli, si può chiedere il loro aiuto anche solo per ricoprire le praline di zucchero. E se durante il gioco culinario si sporcano le manine, le possono “assaggiare” in tutta sicurezza.

Inoltre mi capita di preparare questi dolcetti quando ho dei biscotti frollini che sono un po’ asciutti e hanno perso fragranza. È un buon modo per recuperarli.

I dolcetti della felicità sono inoltre un ottimo dolce di emergenza, quando mancano ingredienti oppure si è ricevuto un invito a cena e si ha poco tempo a disposizione.

La foto che vedete qui si riferisce proprio a una di queste emergenze. Continue reading “Ricetta: i dolcetti della felicità”

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Ricetta: Torta di mele

torta di meleRicetta: Torta di mele

Quando un bambino chiede: “mamma mi prepari una torta?” non si può dire di no.
Apro il frigo e le ante della cucina per verificare quali ingredienti mi ritrovo ed ecco qui l’idea: la torta di mele.

Facile da preparare e con un gusto fresco e leggero che piace sia ai grandi che ai piccini.

Tipo di ricetta: facile

Ingredienti:
– 3 uova;
– 150 gr di zucchero;
– 200 gr di farina;
– 2 cucchiai colmi di amido;
– 150 gr di burro;
– Latte q.b.
– Buccia di un limone grattugiata;
– 1 bustina di lievito per dolci;
– 1 bacca di vaniglia;
– 5 mele;
– 3 cucchiai di pinoli.

Procedimento:
Mettere la vaniglia nello zucchero per aromatizzarlo. Continue reading “Ricetta: Torta di mele”

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Ricetta: Biscotti al Limone

biscotti al limoneRicetta: Biscotti al Limone

Vi propongo una ricetta facile facile. Una pasta frolla al limone che piace tanto anche ai bambini e che mette tutti di buon umore.

Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr. di farina 00;
  • 2 uova;
  • 100 gr. di burro;
  • 100 gr.  di zucchero di canna;
  • Buccia grattugiata di 2 bei limoni;
  • Un cucchiaino di lievito;

Setacciate la farina e unitevi i due tuorli, 100 gr di burro fuso, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il lievito.

Lavorate bene gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea ma abbastanza friabile.

Fate riposare in frigo, coperta da pellicola, per 30 minuti.

Riprendete la pasta, stendete nella spianatoia infarinata una sfoglia alta circa 2 mm e ricavatene dei dischetti di circa 4-5 cm di diametro, da allineare sulla placca del forno, coperta da carta forno.

Cuocete a 160° per 15 minuti,  quindi lasciate raffreddare prima di servirli.

Se preferite potete spolverare di zucchero a velo vanigliato.

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Ricetta: Panettone a lunga lievitazione

Oggi voglio proporre una ricetta a cui molti rinunciano per quanto è laboriosa: Il panettone a lunga lievitazione.

Se anche a voi piacciono le sfide e quando vi ponete un obiettivo non vi arrendete, ecco come procedere.

Questa è una ricetta con impasto classico del panettone, che probabilmente avete letto già altrove, ma qui vi riporto spiegazioni semplificate per chi come me non è un’esperto.

Inoltre vi propongo la variante con le gocce di cioccolato, al posto della tradizionale uvetta e scorza candita. Continue reading “Ricetta: Panettone a lunga lievitazione”

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Ricetta: involtini di melanzane e feta 

Quando per una cena o per un pranzo tra amici intendete proporre una pietanza gustosa e insolita, potete cimentarvi in questi semplici involtini di melanzane e feta. Potete anche prepararli con un pò di anticipo e potrete servirli sia come antipasto che come secondo. Ecco come prepararli: Continue reading “Ricetta: involtini di melanzane e feta “

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Ricetta: Peperoni gratinati

Peperoni gratinatiQuesta ricetta dei peperoni gratinati è semplice e gustosa. Può essere preparata, avendo un po’ di attenzione nella scelta del pangrattato  (che sia di sola farina 00, o meglio se preparato in casa) anche per coloro che sono allergici al nichel.

Difficoltà: Facile

Caratteristiche: nichel free (vi raccomando attenzione all’attrezzatura e alla conservazione. Utilizzate preferibilmente materiali di plastica e d’acciaio. MAI l’alluminio!)

Tempo di preparazione: 1 h

 

Ingredienti per 2 persone:

– 4 peperoni

– 300 gr di galbanone o altro formaggio morbido

– 200 gr di pangrattato

– Un cucchiaino di curcuma

– Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento: Continue reading “Ricetta: Peperoni gratinati”
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